O açaí é um fruto típico da região amazônica, que possui sabor diferenciado e alto valor nutricional. Ele é fonte de energia, além de ser rico em antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais, oferece diversos benefícios para a saúde e para o bem-estar. E, graças a essas características, o mercado de desenvolvimento de produtos de açaí está crescendo rapidamente e oferecendo muitas oportunidades de negócios tanto a nível nacional quanto internacional. Saiba mais sobre como a EJEQ atua no desenvolvimento de produtos de açai, transformando os sonhos de nossos clientes em realidade clicando aqui!
Atualmente, o fruto vem sendo utilizado como matéria-prima para a elaboração de sorvetes, salgados, polpas de frutas, bebidas e até cosméticos.
Mas, diante de todas essas informações, como você pode aproveitar essa oportunidade de negócio e investir no mercado de produtos de açaí? Você sabe quais são as legislações e normas necessárias para o desenvolvimento dos produtos? E quais são as tendências e ofertas para o setor?
Neste artigo, vamos responder essas e muitas outras perguntas. Acompanhe!
Por que investir no mercado de açaí?
O açaí tem uma grande importância na economia, sendo um produto em potencial para o mercado nacional e internacional. De acordo com a ABRAFRUTAS (Associação Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frutas e Derivados), a exportação de açaí cresceu aproximadamente 15% nos últimos dez anos, passando de 41 mil kg exportados em 2011 para mais de 5 mil toneladas em 2020. O Pará é o maior produtor de açaí do país, respondendo por cerca de 90% da produção nacional.
Como pontuamos anteriormente, o açaí tem excelentes propriedades e seu mercado cresce cada vez mais. Esta fruta pode auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares, inflamatórias, degenerativas e até mesmo evitar alguns tipos de cânceres. Além de ser uma refeição ou sobremesa deliciosa.
O açaí é uma excelente alternativa para quem busca uma refeição leve e equilibrada, mas também para quem deseja cuidar da saúde e do bem-estar de forma natural. Ele pode ser utilizado em suplementos nutricionais, cosméticos e energéticos. Ou seja, existe um mercado gigantesco para ser explorado, de forma a atender às necessidades de diferentes perfis de consumidores.
O mercado interno também é promissor, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, nas quais o consumo de açaí vem aumentando nos últimos anos. O fruto é apreciado por diferentes públicos: desde crianças até idosos, passando por atletas e pessoas que buscam uma alimentação saudável e natural. Além disso, pode ser comercializado em diversos estabelecimentos, como supermercados, lojas especializadas, lanchonetes e até mesmo em academias.
O mercado de desenvolvimento de produtos de açaí
Para atender a demanda crescente por produtos de açaí, é preciso investir em pesquisa e em desenvolvimento, buscando inovar e diversificar as formas de apresentação e consumo da fruta. E, falando em desenvolvimento de produtos, a EJEQ sabe do assunto e busca sempre o melhor para o seu cliente, tornando seu produto único no mercado.
Conheça alguns exemplos de produtos de açaí que já são comercializados:
- Sorvetes: uma das formas de consumir mais populares e tradicionais, puro ou com acompanhamentos como granola, frutas e mel;
- Salgados: como ingrediente salgado, usado em coxinhas, empadas e pastéis. O sabor doce do açaí contrasta com o salgado da massa e do recheio, criando uma combinação diferente e saborosa;
- Polpas: congeladas ou pasteurizadas, virando sucos, vitaminas ou smoothies;
- Bebidas: como refrigerantes, energéticos ou cervejas. Essas bebidas podem ter diferentes teores alcoólicos e calóricos, dependendo do público-alvo;
- Cápsulas: as cápsulas de açaí são uma forma concentrada de consumir os nutrientes da fruta, podem ser usadas como suplementos alimentares ou para fins medicinais.
Legislações e normas necessárias para o desenvolvimento de produtos de açaí
Se você deseja desenvolver um produto a base de açaí, é importante conhecer as diretrizes que regem esse mercado. Por isso, é muito importante que o produto chegue de forma segura no mercado. Para isso, a EJEQ possui consultoria especializada para alcançar os devidos cuidados para o produto de seu cliente, seguindo as legislações e as normas vigentes no país. Assim, garantindo a qualidade, a segurança alimentar e a rastreabilidade dos produtos, evitando fraudes e adulterações. Sem contar no comprometimento em deixar as tabelas nutricionais completas para chegar nas prateleiras dos supermercados.
Entre as principais legislações e normas que regulamentam o setor estão:
- Instrução Normativa nº 1, de 7 de janeiro de 2000, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que estabelece os padrões de identidade e qualidade para polpa de fruta;
- Resolução RDC nº 12, de 2 de janeiro de 2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que aprova o regulamento técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos;
- Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, da ANVISA, que aprova o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação;
- RDC nº 429 publicada em outubro de 2020 pela ANVISA, que dispõe sobre as novas regras de rotulagem nutricional dos alimentos embalados.
Tendências e ofertas para o setor
O mercado de produtos de açaí oferece muitas oportunidades de negócios. Entre as muitas tendências e ofertas para o setor destacam-se:
- Produtos funcionais e nutracêuticos, com foco na prevenção ou no tratamento de doenças, como diabetes, colesterol alto e envelhecimento precoce;
- Alimentos gourmet como sorvetes, mousses, geleias e chocolates de açaí, que oferecem uma experiência sensorial diferenciada, com sabores, texturas, aromas e apresentações sofisticadas;
- Produtos orgânicos como polpas, sucos, snacks, geleias e cosméticos, que respeitam os princípios da conservação ambiental e da valorização dos pequenos produtores.
Açaí e o mundo fitness
Ainda em dúvidas se investir no mercado de desenvolvimento de produtos de açaí é uma boa ideia? Pois saiba que o açaí é um alimento muito consumido por quem pratica atividades físicas e busca uma alimentação saudável. Afinal, o fruto é fonte de carboidratos complexos, os quais fornecem bastante energia para o corpo durante os exercícios.
Junto disso, o açaí também contém proteínas que ajudam na construção e na manutenção dos músculos. Além de ser muito saboroso e combinar com diversos outros ingredientes saudáveis, como frutas, granola, mel e castanhas, compondo uma ótima sobremesa.
Dessa forma, para idealizar um produto tenha em mente que o mundo fitness atual valoriza cada vez mais os alimentos naturais e funcionais, que trazem benefícios para o corpo e para a mente. E, felizmente, o açaí é um produto que se encaixa perfeitamente nessa tendência, já que é um alimento que melhora o desempenho físico e mental, além de prevenir doenças e envelhecimento precoce.
Como empreender no mercado de açaí e aproveitar todas as oportunidades?
Para ter sucesso no ramo de açaí é necessário ter um conhecimento aprofundado sobre os processos de fabricação dos produtos, bem como as técnicas de conservação ideais para cada item. Também, como pontuamos anteriormente, é importante conhecer as legislações e normas que regem esse mercado.
Como a EJEQ pode ajudar você no aumento do shelf life?
A EJEQ é uma empresa especializada em serviços de consultoria e desenvolvimento de produtos na área química e de alimentos, com foco em inovação, qualidade e sustentabilidade.
Nossos serviços incluem desenvolvimento e melhoria de produtos alimentícios, por meio de ferramentas e metodologias que entregam soluções personalizadas e eficientes para diferentes tipos de negócios.
Também oferecemos assessoria para os nossos clientes, auxiliando na escolha dos ingredientes, dos processos segundo as boas práticas de fabricação e do design da embalagem.
Além disso, estendemos o shelf life do seu produto e desenvolvemos seu açaí e tabela nutricional para aumentar a confiança do seu público em seu produto e impulsionar o seu negócio. Fale com nossos especialistas e seja nosso próximo case de sucesso!
