AUMENTO DO TEMPO DE PRATELEIRA
“Para quem não sabe, a história da Cite Nacibe nasceu em uma homenagem a Nacibe Kadri. Ela era uma genuína libanesa de muita tradição, que sempre conquistou a todos com sua humildade e generosidade. Porém, seu grande destaque eram seus pratos culinários. Através de seus ensinamentos, sua neta Samar Haissam resolveu homenageá-la representando aquilo que ela mais gostava: a culinária. Cite em árabe significa avó e Nacibe é o seu nome, sendo assim, surgiu a marca. Um produto de honra e respeito, que tem o privilégio de levar até você muita história e qualidade. A primeira pasta de pimenta com trigo já inventada. Simplesmente a melhor!”.
A cliente não tinha o intuito inicial de vender o produto, mas ele acabou fazendo muito sucesso com amigos e familiares e a demanda começou a ficar bem grande.
O produto durava cerca 2 semanas, ficava com um sabor azedo, apresentava mofo e mudava a textura. A cliente queria mais de 3 meses de duração na geladeira.
Todos os ingredientes que compoem o produto final foram estudados para descobrir qual a influência que cada um tinha na deterioração da pasta de pimenta. Assim, foi possível entender quais eram os riscos de deterioração de cada um, para encontrar as formas de se evitar com que o produto final durasse um tempo menor que o desejado, que era de pelo menos 3 meses.
A falta de padronização no processo gerava muitos problemas na produção e fazia com que o produto nunca assumisse a mesma validade –alguns vidros apresentavam mofo, outros gosto azedo e assim por diante. Então, entender qual era o real problema foi o próximo passo da equipe para fazer com que o produto durasse mais tempo.
Com os pontos de melhoria indicados, a cliente pôde enxergar o que era necessário padronizar e implementar no seu processo para a finalidade desejada. Sabendo o que precisaria ser mudado no processo, foi elaborado um roteiro de testes para determinar em quanto tempo a validade dos produtos havia aumentado com essas mudanças.
10
5 meses
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