Você conhece a prototipagem de produtos alimentícios?
A prototipagem de produtos alimentícios é uma etapa muito importante no desenvolvimento de alimentos, que consiste em testar se uma receita funciona na prática.
Nela, são aplicadas as instruções de produção, com condições de ambiente ideais e seguras para o alimento, buscando – como o nome sugere – um protótipo do produto a ser comercializado ou servido.
Nos serviços de desenvolvimento de produtos alimentícios da EJEQ, por exemplo, as receitas que elaboramos são testadas nos mais diversos aspectos sensoriais, com o objetivo de entregar as melhores soluções para nossos clientes!
Então, vamos entender melhor sobre a prototipagem de produtos alimentícios?
Antes disso, quando precisamos da prototipagem de produtos alimentícios?
A EJEQ, como empresa júnior de consultoria no ramo alimentício, oferece um serviço completamente personalizado de desenvolvimento de alimentos, que vai desde a ideia inicial de seus clientes ao lançamento do novo produto no mercado.
Imagem: FormaçãOnline
Esse serviço é uma grande oportunidade para pessoas que estão entrando agora no mercado de alimentos e que têm uma ideia de produto alimentício inédito nos pratos da população ou, até, que já exista com outras marcas, mas também é uma grande oportunidade para aqueles que já estão consolidados nesse ramo e querem ampliar seu portifólio.
Nesse serviço, o cliente chega até nós com a ideia de produto que quer criar e, assim, tiramos a ideia do papel. Para isso, contamos com algumas etapas para que possamos causar grandes transformações em quem venha à nossa procura:
Tudo começa com a apresentação da ideia com o cliente, que deixa explícitas todas as suas vontades para o futuro produto.
Com a ideia em mãos, partimos para o estudo de mercado, no qual procuramos inspirações, literaturas e percepções de produtos similares, que ajudem na formulação teórica e que corroborem a eventual receita. Nessa etapa, nossos especialistas trabalham incansavelmente para encontrar o máximo de informações que os auxilie no desafio.
Depois dessa coleta, temos a elaboração da receita do produto. Sintetizamos questões como quantidades que funcionam, modo de preparo, cuidados na produção, para enfim chegar no resultado esperado. E assim, o produto está teoricamente finalizado!
Mas o que a prototipagem tem a ver com tudo isso? A resposta é: tudo! Agora, com a receita em mãos, se faz necessário saber se o produto vai dar certo ou não. E a prototipagem é quem vai exercer essa função!
O que é a Prototipagem de Produtos Alimentícios?
A prototipagem de produtos alimentícios é o teste em ciclo do produto desenvolvido, realizado até que se chegue ao resultado esperado.
Muitas coisas são levadas em conta na prototipagem, como:
- Quantidades: define-se as quantidades na etapa anterior, do desenvolvimento do produto, mas isso não significa que são imutáveis! É agora, na prototipagem que elas são corrigidas e constantemente alteradas para satisfazer as expectativas;
- Sabor: um dos principais pontos sensoriais que se testa na prototipagem é o sabor. Se o sabor não atender às expectativas do produto, alguma coisa na receita deu errado;
- Aroma: o aroma também é muito importante na percepção dos consumidores, e o cliente normalmente também tem um aroma a ser atingido em mente;
- Textura: a textura é outra questão sensorial que faz muita diferença na mão do consumidor, pois, só de alterá-la, já temos outro produto;
- Visual: o look do produto também importa e, normalmente, os clientes têm uma ideia de como querem que seu produto pareça;
- Shelf Life: esse aspecto, que significa tempo de prateleira, já é um pouco mais difícil de se testar na prototipagem, porque, para que se comprove que o produto tem tal validade, é preciso esperar esse tempo passar sem que ele estrague, mas existem casos em que o cliente tem essa exigência;
Esses e outros pontos são testados na prototipagem e são essenciais para provarmos o sucesso ou fracasso da parte teórica. Se algo está errado, na prototipagem o corrigiremos. Assim, podemos alcançar o melhor produto e o cliente, seu objetivo!
Tem ideia de produto alimentício e quer fazer um projeto de desenvolvimento conosco?
Todo mundo sabe que o mercado empreendedor não para, e quem tem ideias novas já está um passo à frente! Você pode conhecer melhor o nosso serviço de desenvolvimento de produtos, não perca tempo! Nele, os consultores da EJEQ realizam a formulação de produtos da indústria química e alimentícia para seus clientes, que trazem a ideia e a ambição de expandir suas vendas! Conheça esses projetos!
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