Você já se perguntou qual a utilidade do Layout Industrial? Se sim, esse post irá sanar suas dúvidas com um exemplo prático! Nele iremos abordar um case de sucesso realizado pela Empresa Júnior Produção Jr, no qual foi trabalhado o Layout de um restaurante familiar, que servia refeições para os funcionários de uma empresa responsável pela distribuição e armazenamento de produtos químicos.
O Layout Industrial é um serviço que foca na otimização de diversas coisas dentro de um ambiente, tendo uma grande abrangência de ambientes que podem se beneficiar desse tipo de serviço, indo de grandes fábricas e manufaturas a até mesmo restaurantes, como o exemplo que abordaremos nesse artigo. Por isso, esse serviço deve possuir um alto grau de personalização para ser realmente efetivo.
Sabendo disso, é de extrema importância a atuação de pessoas capacitadas na realização desse serviço. A EJEQ é uma empresa do ramo químico com mais de 30 anos de experiência, com o nosso novo serviço de Layout Industrial, você também pode otimizar o tempo e os recursos de sua empresa! Clique aqui para conhecer nosso serviço de Layout Industrial.
A Motivação do Layout Industrial
Uma empresa localizada em São Paulo/SP atua nos segmentos de distribuição de combustíveis, químicos, armazenagem para granéis líquidos e varejo farmacêutico. Dentro de suas acomodações, desde 2001, funciona um restaurante, um negócio familiar que oferece café da manhã e almoço aos funcionários.
Com o passar dos anos, o restaurante enfrentou desafios que impactavam diretamente a experiência dos clientes, como filas extensas no buffet e na balança, fluxos de movimentação conflitantes e falta de pagamento por parte dos clientes. Diante dessa situação, a empresa abriu um edital para encontrar a melhor solução, no qual a Produção Jr. foi a empresa escolhida para realizar o projeto de otimização do restaurante.
Soluções Implementadas
Para solucionar os desafios enfrentados, foi desenvolvido um projeto de Layout e Simulação, focado na otimização do processo de serviço do almoço. O primeiro passo foi identificar os gargalos do sistema por meio de uma análise minuciosa dos tempos envolvidos nos fluxos internos do restaurante. Em seguida, realizou-se um estudo de layout para reorganizar fisicamente a planta do restaurante, considerando restrições do ambiente e do serviço oferecido.
Foram apresentados três cenários de melhoria: pessimista, realista e otimista, todos comparados ao cenário original. Para garantir a efetividade da solução e minimizar desperdícios financeiros, foram realizados testes de simulação com o objetivo de analisar as vantagens e desvantagens de cada cenário proposto. Dessa forma, o cliente teve embasamento para tomar uma decisão assertiva, conforme suas prioridades e necessidades.
Desafios do Projeto
A execução do projeto enfrentou diversos desafios, como a planta do restaurante desatualizada, dificuldades estatísticas no tratamento de dados para a simulação, conflitos entre stakeholders que dificultaram a definição do layout ideal e desafios na comunicação com a pessoa responsável pela tomada de decisões.
A solução desses desafios foi possível por meio de estudos detalhados dos fluxos, imersão no ambiente do restaurante, análise criteriosa dos dados e contato direto com especialistas do Departamento de Engenharia de Produção da UFSCAR (DEP).
Resultados e Impacto
As melhorias implementadas trouxeram impactos expressivos para o restaurante, incluindo a redução de 98,5% a 99,9% no tempo médio de espera nas balanças, eliminação completa das filas na balança, diminuição significativa das filas e do tempo de espera no buffet, implementação de um sistema que garante o pagamento pelos clientes, melhoria na qualidade da experiência dos clientes e otimização do controle de fluxos, essencial para o cenário de pandemia e distanciamento social.
Quer conferir mais conteúdos interessantes sobre layout industrial e mercado alimentício? Explore nosso blog e fique por dentro das melhores práticas do mercado, cases de sucesso e insights valiosos para o crescimento do seu negócio. Acompanhe-nos e descubra como transformar desafios em oportunidades!
