O que é Matcha?
O ingrediente tradicional que vem abraçando todos os tipos de sobremesa: o Matcha (抹茶). Uma iguaria japonesa cheia de tradição, com processos de moagem e colheita únicos, é chamado de “a bebida milenar dos samurais”. Introduzido há mais de mil anos por monges budistas, concentra uma infinidade de antioxidantes que cuidam da saúde e do organismo, mas não é só isso! Por trás de todo esse cerimonial existe uma extensa gama de combinações culinárias.
Atualmente seu consumo não se resume apenas à chá, seu perfil herbáceo tem apelo natural, nutritivo e versátil, graças ao sabor inconfundível, possui um potencial que quebra barreiras e conquista diferentes públicos: desde os que buscam uma alimentação saudável até os que investem na curiosidade de provar sobremesas inovadoras. Usando a estratégia certa, é possível investir nesse novo o jeito de consumir doces, e por isso a EJEQ traz as melhores táticas de introduzir e desenvolver o novo segmento no mercado de alimentos.
Tendência forte no Brasil, pode ser incorporado em bolos, cookies, pães, massas, sorvetes e sobremesas cremosas, além de drinks sofisticados e molhos aromáticos. Com apoio total da ideia até as prateleiras fica fácil apostar no ingrediente verde, nosso desenvolvimento de produtos coleciona diversos sucessos sempre trazendo um diferencial para o consumidor: a qualidade.
Infinitas Combinações
Desde sobremesas asiáticas até as amadas por todo o mundo, o matcha é capaz de harmonizar com qualquer sobremesa, desde o tradicional mochi até as queridas tortas, sorvetes e chocolates. Combinar comida com matcha pode ser uma maneira divertida de experimentar novos sabores, adicionando profundidade e complexidade à sua experiência com o chá verde.
As cafeterias do mundo amam investir no novo ingrediente, o queridinho verde está presente em diversos formatos (cookie, bolo, torta, e até mesmo nhoque e sopas). Mesmo o Japão já investiu na inovação com seu tradicional ingrediente, e diversas marcas famosas como KitKat, OREO e Pocky já criaram variações de seus snacks com sabor matcha.
Essa versatilidade do matcha culinário vem de seu paladar, que combina sabores adocicados, frescos e leves na medida certa, podendo ser moldado como base para qualquer receita resultando em criações únicas e visualmente atrativas, basta usar sua criatividade!
De Chá Zen a Mega Tendência: o Matcha como Negócio
Surpreendendo com sua elegância e intensidade, o matcha não passa despercebido pelos investidores mundiais. Ele gera curiosidade, e a curiosidade vende!
- Evolução Promissora: O mercado atual de produtos baseados em matcha é avaliado em 4,4 bilhões de dólares, e deve crescer 53% até 2029;
- Cafeína: O café tem uma quantidade muito maior de cafeína por caneca de que o matcha (uns 100mg do café contra umas 30 mg do chá), entretanto a cafeína do chá mantém os seus efeitos no organismo por até 8 horas, enquanto a do café dura cerca de 4 horas. Além disso o matcha combate a placa bacteriana do dente, enquanto o café pode produzir manchas nos mesmos;
- Natural e Saudável: Seguindo a inclinação popular, o consumo de matcha ganha força como alternativa natural, funcional e cada vez mais valorizada por quem busca equilíbrio entre saúde e sabor;
- Alto Valor Agregado: Considerado um ingrediente de luxo em cafeterias, restaurantes e confeitarias renomadas. Investir nele agrega valor percebido aos produtos e aumenta a margem de lucro – tudo depende da combinação e apresentação – bem explorado por cafeterias renomadas.
- Sustentabilidade: O apelo sustentável também é destaque na comercialização do matcha, apresentando baixa pegada hídrica e de carbono. Não há registro de danos causados ao meio ambiente pela produção do chá verde, isso porque a grande maioria do que é cultivado tem origem orgânica.
Como Desenvolver Sua Sobremesa de Matcha e se Destacar no Mercado?
Elegante, intenso e versátil, o matcha é o ingrediente perfeito para quem deseja inovar no mundo das sobremesas. Combinando benefícios à saúde, sofisticação e potencial criativo ele é capaz de abrir um universo de possibilidades e explorar todos os públicos, entrando na moda sem deixar de ser clássico.
Com a união da excelência em desenvolvimento da EJEQ, estratégias assertivas e um portfólio inovador, você tem em mãos a chance de transformar essa super tendência em um negócio altamente lucrativo.
Na EJEQ, tiramos ideias do papel e e transformamos elas em produtos de impacto. Deixe a técnica com a gente e seja protagonista dessa inovação no mercado culinário. Unindo qualidade, sabor e inovação, seu sonho e planejamento estratégico começam aqui!
