As Proteínas Veganas representam um dos segmentos em maior crescimento no Brasil da última década. Cada vez mais a população se motiva pelo alto preço dos alimentos carnívoros, a preocupação com a saúde, com o meio ambiente e com o bem-estar animal para ingressar em uma dieta vegetal. Essas motivações impactaram no aumento do consumo de produtos plant-based, que ganharam ainda mais espaço no mercado brasileiro.
Mesmo que o Brasil seja um país apaixonado por produtos de origem animal, ele também é o cenário perfeito para o avanço da indústria vegana. Isso graças a vasta extensão territorial, abundância de recursos naturais e fortaleciomento do agronegócio, criando uma vasta diversidade de matérias primas que podem ser base para essas proteínas. Esse cenário promissor chama atenção desde 2018, quando cerca de 14% da população brasileira já se declarava vegetariana.
Com o serviço de desenvolvimento de alimentos da EJEQ, é possível aproveitar essa perspectiva promissora e desenvolver ou aprimorar sua própria proteína vegana com segurança, inovação e identidade exclusiva!
O que são Proteínas Veganas e Produtos Plant-Based?
Alimentos 100% de origem vegetal extraídos de plantas com destaque para a ervilha e a soja, essa última sendo a protagonista da famosa PTS (proteína de soja) produto referência favorito entre a comunidade vegana. Essas proteínas são usadas tanto na alimentação natural quanto como base para receitas e produtos alimentícios, chamados de produtos plant-based.
Os produtos plant-based são obtidas a partir de ingredientes de origem vegetal e desenvolvidas para reproduzir de forma fiel características sensoriais (cor, sabor, textura e aparência) de alimentos tradicionalmente derivados de animais. Dessa forma, buscam substituir produtos como carnes, peixes e frutos do mar, leite, ovos e derivados lácteos, oferecendo alternativas sustentáveis, éticas e nutricionalmente equilibradas para o consumidor.
Um exemplo destaque mundial no setor de carnes de origem vegetal é a Impossible Foods, marca que chama atenção ao colocar o sabor e a nutrição em destaque em seus produtos. Indo muito além do público vegano, a marca diz que atrai “veganos, vegetarianos ou aqueles que já seguem dietas sustentáveis“. Mais do que conscientizar a população sobre ter cuidado ao consumir alimentos carnívoros ou adotar uma dieta sustentável, a marca busca mostrar que carnes vegetais são tão satisfatórias quanto as animais.
Agora, se o cenário de ingredientes veganos já é vasto, imagine só o de seus produtos alimentícios. Leites vegetais (aveia, soja, amêndoas), hambúrguer (ervilha, feijão ou soja), sorvete feito com leite de coco, queijos vegetais (castanha de caju ou batata) e muitos outros alimentos tradicionais já foram e ainda podem ser transformados e inseridos nessa indústria, basta usar a criatividade!
Tendência e Crescimento das Proteínas Veganas
Muito além de uma alternativa nobre e sustentável para os que buscam investir nesse segmeto, ele representa uma oportunidade de se sobressair na indústria de alimentos.
Grandes marcas já se inseriram no meio e expandiram seus públicos alvo ao criarem versões veganas de seus produtos, como a marca de suplementos Growth e os sorvetes Ben & Jerry’s, enquanto outras consolidam seus nomes propriamente em produtos naturais, orgânicos e veganos, como as bebidas vegetais Nude e os alimentos integrais VITAO.
- Alta no Faturamento Mundial: Dados divulgados pelo The Good Food Institute em 2023 apontam que o setor teve um faturamento de R$ 821 milhões em 2022 – um crescimento de 42% em relação ao ano anterior.
- Crescimento no Segmento de Bebidas: As bebidas a base de plantas substitutas do leite também tiveram alta, alcançando o faturamento de R$ 612 milhões em 2022.
- Alternativa Saudável: Segundo a Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP), proteínas veganas são as mais indicadas para prevenir anemia, obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes, neoplasias, entre outras condições, bem como para reduzir o risco de doenças crônicas e promover a saúde.
- Investimento Científico e Industrial: A ciência está progredindo com constância em direção à transformação da produção de proteínas: os avanços incluíram a redução das emissões dos processos de fermentação, usos inovadores de subprodutos agrícolas em carnes vegetais e reduções no custo dos meios de cultura celular para carne cultivada.
Como Desenvolver a Sua Proteína Vegana e se Destacar no Mercado?
Com uma carta enorme de matéria prima, produtos alimentícios e público alvo, investir na indústria vegana com um produto invador é uma grande forma de se destacar no mercado atualmente. Sua sustentabilidade e ética com a natureza conquistou o público e a indústria de alimentos, tendo tudo que é necessário para seguir sendo tendência no Brasil.
Porém, transformar essa ideia em um produto real envolve muito mais do que criatividade. É preciso conhecimento técnico, testes e ajustes para garantir que o resultado final seja seguro, atrativo e viável comercialmente. E é justamente por isso que contar com uma consultoria alimentícia faz toda a diferença. Com o apoio certo, o caminho até um produto de sucesso se torna mais rápido, eficiente e seguro.
A EJEQ oferece esse suporte completo: desenvolvemos sua receita do zero, testamos ingredientes, ajustamos processos e garantimos que seu produto tenha qualidade e potencial de mercado. Se você quer lançar sua própria Proteína Vegana e de destacar nesse meio em crescimento, fale com a gente. Com a EJEQ, sua ideia vira produto, e seu produto vira tendência.
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