AUMENTO DO TEMPO DE PRATELEIRA
Preencha o formulário ao lado e entraremos em contato prontamente! Assim, faremos um diagnóstico para melhor te atender no aumento do tempo de prateleira do seu produto!
A Dóffee é uma empresa de alimentos focada em doces, especialmente donuts. A marca começou em Curitiba e cresceu bastante nos últimos anos, tendo, atualmente, várias lojas novas em diferentes estados do país (São Paulo, Santa Catarina, Bahia, etc).
Os projetos de shelf life tinham o objetivo de melhorar as validades de vários produtos, entre eles: brigadeiro, mousse, creme de confeiteiro, geleia e ganache. Alguns possuíam mais sabores, como era o caso das geleias (de diferentes frutas) e ganaches (branco e preto). A ideia era aumentar a validade dos produtos para a maior expansão da marca. O creme azedava (1 dia de validade), a mousse perdia a textura (3 dias de validade), as geleias fermentavam, apresentavam bolor e azedavam (30 dias de validade), o brigadeiro cristalizava e a ganache perdia a textura (30 dias de validade para os dois últimos).
Foram estudadas as possíveis deteriorações que cada produto poderia estar sofrendo, para que assim fossem detalhados os problemas com os produtos, dessa forma, houve a identificação de como melhorá-los e foram propostas soluções, principalmente com aditivos.
Pensando na otimização dos processos do cliente, foram detalhadas as melhores práticas para os processos de produção, focando em melhorar a validade dos produtos.
Finalizando, com os pontos de melhoria indicados nos estudos anteriores, foi possivel enxergar os principais problemas que os produtos estavam sofrendo e quais seriam as soluções, principalmente relacionadas com aditivos, sendo assim, foi indicado o que o cliente deveria fazer e como.
9
60 dias
40 dias
11 dias
Nosso time de consultores especialistas estão ansiosos para resolver suas dores e transformar sua realidade! Envie seu contato pelo formulário ao lado!
Olá! Que tal dar o próximo passo para o sucesso da sua empresa com um diagnóstico gratuito? 🌟
Somos especialistas em soluções personalizadas de engenharia química e alimentos que elevam o potencial do seu negócio. Deixe-nos ajudar você a alcançar os melhores resultados!
Informe-nos seu nome, e-mail, telefone e como podemos ajudar no seu problema!
Assim saberemos a melhor forma de te auxiliar!
Nossos especialistas estão preparados e ansiosos para te atender! Mande uma mensagem e solicite um diagnóstico gratuito sem compromisso! Assim, saberemos como podemos ajudá-lo/a!
