AUMENTO DO TEMPO DE PRATELEIRA
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A Quero Mais é uma empresa de Duartina (SP), que busca fabricar produtos versáteis e deliciosos para seus clientes. Agora com seu mais novo produto as Panquecas sem glúten, permitindo fazer diversas receitas com muita praticidade.
Depois do sucesso com o Pão de Queijo, a Quero Mais buscava vender um produto novo que conseguiria ser ao mesmo tempo prático e saudável para seus clientes. Surgia então o desafio de reformular a receita das Panquecas para que seu tempo de prateleira e sua maciez fossem superiores a 15 dias.
Dessa forma, a Quero Mais contratou a EJEQ novamente para auxiliar no sonho dela de aumentar a validade desse produto para 30 dias mantendo a leveza das panquecas .
Pensando em uma entrega personalizada e direcionada para nossa cliente, foi estudado todos os ingredientes das panquecas. Além disso, encontramos as melhores embalagens para armazenamento das panquecas que auxiliam na conservação do produto.
Com base nos problemas levantados incialmente, foi possível levantar uma série de aditivos, preferencialmente naturais, ao produto. Atuando diretamente no tempo de prateleira e na textura das panquecas.
Com as melhorias apresentadas, a cliente pôde escolher quais ela gostaria que fossem aplicadas. Determinadas as mudanças, foi elaborado um roteiro de testes para determinar em quanto tempo a validade dos produtos havia aumentado.
Nessa etapa do projeto com a nova formulação da receita das panquecas, foi realizado as novas tabelas nutricionais do produto.
30 dias
10
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