Os cereais estão na rotina de grande parte dos brasileiros, seja o cereal matinal no café da manhã, uma barrinha de cereal durante a tarde ou alguns snacks ao longo do dia. Eles só existem e são tão amados pelo público devido a sua praticidade, crocância e sabores únicos!
E, por serem tão amados, nada mais decepcionante do que sentir que seu cereal está rançoso e sem crocância. Atualmente, os consumidores estão cada vez mais exigentes, e nesse segmento buscam principalmente saudabilidade, naturalidade e a crocância perfeita, isso sem perder aromas e sabores com o tempo.
Mas afinal, quanto tempo dura um cereal? Depende! Fatores como umidade, métodos de preparo e armazenamento influenciam na durabilidade. A indústria de alimentos encara todos esses desafios para manter a conservação e qualidade sensorial e nutricional dos cereais e suas vertentes.
Com o Serviço de Shelf Life da EJEQ, você pode aumentar a durabilidade dos seus produtos de forma segura e estratégica, ganhando vantagem competitiva em um mercado que só cresce.
Mais tempo de prateleira, menos desperdício e mais confiança para escalar sua produção. Quer descobrir como a gente pode te ajudar a turbinar a validade do seu produto? Fale com a gente agora mesmo!
Por Que Meu Cereal Estraga?
Desde o momento que são fabricados, os cereais começam a se degradar. Começando na matéria-prima até chegar nas prateleiras eles estão constantemente sofrendo degradações que comprometem o seu sabor, aroma, textura e até a sua aparência. Infelizmente o cereal matinal não dura para sempre…
Grandes marcas (como os Sucrilhos da Kellogg’s) definem o prazo de validade de seus produtos em por volta de 9 meses. Entretanto, hoje o cenário mundial de cereais é muito vasto e cada vez mais focado em nutrição e sofisticação, incluindo, por exemplo, frutas e outros produtos em suas receitas e, consequentemente, comprometendo a vida útil se comparado a um cereal convencional.
Por mais que sejam delicados, o cenário de cereais é cada vez mais lucrativo e não para de crescer. Mesmo marcas consolidadas como Kellogg’s e NUTRY continuam expandindo seu catálogo e aumentando o público alvo, que buscam cada vez mais qualidade, sabor e produtos saudáveis.
Ainda assim, esses alimentos são sensíveis e exigem uma atenção técnica especializada. Se ao partir um floco de cereal ao meio você não ouvir o estalo clássico da crocância, é um sinal de que seu produto não está atendendo as expectativas.
Snacks e cereais possuem óleos e gorduras naturalmente em sua formulação, independente da origem (nozes, castanhas, cereais integrais) eles estão sucetiveis a oxidação constante, o que traz essa perda sensorial indesejada.
Portanto, além de produzir e melhorar alimentos para que se tornem saborosos e seguros, um dos grandes desafios da indústria alimentícia também é garantir que as características iniciais desses alimentos sejam preservadas até o momento do consumo pelo cliente.
A EJEQ é especialista no aprimoramento de cereais atuando diretamente na melhoria da durabilidade, textura e estabilidade desses ingredientes tão amados e buscados pelo público. Com a nossa consultoria, acompanhamos o desenvolvimento do produto desde a formulação até a rotulagem e inserção no mercado!
Por Que Investir Nos Cereais?
Interligados à muitas áreas crescentes no mercado de alimentos, os cereais são uma aposta certeira para os que querem começa a investir nessa indústria.
- O mercado global de barras de cereal movimentou cerca de US$ 17,9 bilhões em 2024, com projeção para chegar a US$ 28,1 bilhões até 2030, sendo altamente impulsionada pelas tendências fitness saudáveis;
- Em 2023 o mercado global de cereais matinais estava estimado em US$ 43,87 bilhões com projeções que apontam um crescimento de 4,6% ao ano;
- O mercado de snacks saudáveis e práticos está em expansão no Brasil, com projeções de crescimento anual de 8% para vários subsegmentos nos próximos anos;
- O Brasil é o país ideal para contar com o apoio do agronegócio, diversas cooperativas ou casas agropecuárias investem em projetos para produção anual contínua de grãos, melhorando os custos e a disponibilidade de matéria-prima.
Como Começar?
Diante dessa crescente no mercado de cereais, é fundamental elaborar estratégias inteligentes para aumentar a validade dos seus produtos. Isso não só minimiza perdas e desperdícios, como também possibilita alcançar um público maior e mais diversificado, aproveitando ao máximo as oportunidades que esse mercado em expansão oferece.
A EJEQ está pronta para apoiar você nessa jornada, oferecendo soluções técnicas personalizadas para garantir a durabilidade, qualidade e segurança dos seus cereais, tornando seu negócio mais competitivo e preparado para crescer. Venha potencializar sua marca e se destacar no mercado!
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